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一斤面粉需要半斤的南瓜做馒头，面粉和南瓜的比例为2:1即可。这个比例做出来的南瓜馒头不会生硬或者塌陷，馒头颜色金黄，不需要添加其他的色素和糖精也可以制作出来香甜可口的南瓜馒头。酵母要加入热水化开再倒入面粉中和面。 在制作南瓜馒头的时候，要将南瓜去皮切片，将南瓜放入碗中蒸熟，捣碎成南瓜泥，还可以加入一些白砂糖搅拌均匀。这个时候将南瓜泥中加入5克用温水哦化开的酵母，倒入面粉，慢慢加入清水搅拌成絮状。继续兑水开始用手和面，揉成一个光滑的面团，面团不用醒面，但要多揉一会儿。揉好的面团搓成一个长条，切成大小相同的剂子，做成馒头坯子形状。开始准备蒸锅，蒸锅上涂一层油，馒头生坯放上去，稍隔开一些，有一些空间，盖上锅盖醒面20分钟，然后开火，先大火蒸10分钟，关火后再闷3分钟。在做南瓜泥的时候，我们可以加入黄糖，比白糖的口味要更好一些，可以将糖和南瓜用电动搅拌器打的更细腻，制作出来的南瓜馒头也更细腻。
有些朋友平时喜欢吃南瓜粉，但是又觉得市面上卖的不太卫生，所以其实可以自己在家做。下面给大家科普一下如何自制南瓜粉。其实做南瓜粉只需要用家里的干果机以及粉碎机，用这两种机器做南瓜粉，不仅效率高，而且做出来的南瓜粉也非常好吃。做法很简单，首先将南瓜清洗干净，然后将南瓜的皮削掉，再将南瓜的瓤去掉，然后将南瓜用刀切成薄片，然后将南瓜放到烘干机里，关上烘干机的门。将温度调在60度以上，大约六个小时左右之后，即可将南瓜片取出来，这个时候的蓝光片非常的干，也非常的脆，然后再将南瓜片放到粉碎机里开始研磨。两次之后，就做成了南瓜粉。不仅干净卫生，而且也非常好吃。其实南瓜粉在我国不同的地区，它的价格是有所不同的。比如说在北京，南瓜粉的价格大约是每公斤20元左右，而在一个苏州的个体经营店里，南瓜粉的价格大约是一袋770元，另外在兴化市南瓜粉的价格大约是每公斤15块钱，在江苏省南瓜粉的价格大约是20元每千克，而在湖南省，南瓜粉的价格是13000元一吨，在甘肃省平均每公斤的南瓜粉则需要28元。
开学了，一想到每天都得给孩子准备早餐，是不是感觉瞬间头大呢。在我家，孩子的早餐都是我在准备，在保证营养的前提下，还得孩子喜欢吃。现在每天的早餐除了米粉，面条，油条，还有一种孩子喜欢的主食，它颜色金黄诱人，又香又软，每次做啊，孩子准能会吃撑。像我家孩子平时不吃葱花，但每次我将葱花这样做，孩子就吃得特香，完全不挑剔，孩子的味蕾真是说不准啊。南瓜花卷怎么做？食材明细主料：南瓜粉20克、面粉200克、温水2克辅料：干酵母2克、葱花适量、味椒盐2勺口味咸鲜、工艺蒸、耗时半小时、难度简单1、南瓜粉和面粉混合均匀，放入干酵母，加入温水搅成雪花状，这里有个不费劲的揉面小绝招，搅成雪花状后用手随意抓成团，静置5分钟，再打开就能轻松揉成光滑的面团了，是不是很简单呢。2、揉好的面团静置10分钟，就可以擀成长方形，擀得薄一些层次就多一些。3、现在让花卷更好吃的一步来了，将味椒盐均匀的撒在面片上，味椒盐里面混合了香料和辣椒粉，香气更足，用来做花卷，能令其香气翻倍，口感更佳，可别省略了。4、将葱洗净沥干水切碎，均匀的撒在面片上，葱花的多少根据个人喜好放，多一些肯定会香一点。5、从下往上的卷起来，卷的时候稍稍压紧着卷，会让成品更好看。6、卷好之后成梯形（如图）的将面条切开，切的时候记得防粘。7、把梯形立起来，找一根细的签子，从中间处利索的往下一压，一个蝴蝶形的南瓜花卷胚就完成了。8、做好的南瓜花卷胚放温暖处二次发酵15分钟左右，入ACA蒸箱，大火蒸12分钟即可。9、蒸好的时候不要立即取出，小诀窍是放锅里闷5分钟再拿出来。
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